Loporzano 15 Lugares: 1ªP. DE LA JORNADA MICOLOGICA

Como en años anteriores nos reunimos para la preparación de la Feria de la seta en la Almazara de Castilsabas, empezamos por recolectar las setas que utilizaremos para preparar la degustación, que como cada año ofrecemos gratuitamente y que es acogida con gran entusiasmo por toda la gente del Municipio y de otros lugares. Todos los años repetimos lo mismo y nos decimos, que este va a ser el último en que preparemos la feria de setas, pues terminamos rendidos de tanto trabajo como conlleva su preparación. Pero…. cuando vemos que la gente disfruta tanto y algunos te valoran el trabajo y el esfuerzo, crees que merece la pena seguir otro año más. (Todo sea por los amigos y familiares)

Este año la primavera fue muy lluviosa y pensamos que sería un buen año para recoger toda clase de setas, pero no fue así, estaban con gusanos y pocas se podían utilizar, el esfuerzo fue mayor para poder recolectar las suficientes con las que hacer la degustación y exposición de la jornada en la Almazara.

Hasta este año éramos: Luis Guerrero, Manuel Martínez y Virginia, los voluntarios para realizar la recolección, este año hemos tenido la gran suerte de contar con Esperanza Martínez y José Luis Alonso, que con gran alegría nos ayudaron a recolectar las setas.

Por otro lado en la preparación de la degustación también colabora Jesús Sanmartín, hace dos años tuve el gusto de conocerlo y creo que desde el primer momento disfrutamos juntos haciendo esta actividad, que el domina tan bien, ya que es un gran conocedor de setas, el día de la jornada siempre nos sorprende con alguna exquisitez, todos unidos formamos un gran equipo, logrando que la jornada sea todo un éxito, que si la catalogamos del 1 al 10- recibiría un 10.

Por otra parte no menos importante están otros amigos que desinteresadamente colaboran con esta actividad, en la selección de las especies para montar la exposición, un punto muy importante a la par que difícil en una jornada micológica, por ello les agradezco su colaboración y participación: Alberto Bergua, Ignacio Martínez de Yuso e hijo, Manuel Lorenzo y Ernesto Ordás, también hay vecinos que recolectan distintas clases de setas para unirlas a las nuestras y poder montar la exposición con gran variedad de especies.

A continuación enumeramos los pasos necesarios para la celebración de dicha jornada:

1º Paso: Recogida de setas, en la sierra de Guara, la Guargera, pirineo aragonés y carrascales del municipio.

2ºPaso: Clasificarlas una por una y colocarlas en papel de aluminio para su almacenaje y conservación en el frigorífico.

3º Paso: Repasar cada unidad para observar la ausencia de gusanos y limpieza de las mismas.

4º Paso: Preparar el sofrito de relleno para hacer las empanadas y pizzas, más los patés de diferentes variedades, todo cocinado en el club de Chibluco, por Manuel Martínez y su ayudanta de cocina Esperanza Martínez.
5ºPaso: Preparar las mesas y catalogar todas las especies recolectadas, en los días anteriores a la exposición, por todos los voluntarios.